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产品详细

精酿啤酒

精酿啤酒

详细说(shuo)明(ming)

  组成:

  啤酒(jiu)设备(bei)由:粉碎机、糖化锅炉、过(guo)滤槽(cao)、沉淀槽(cao)、板式(shi)换(huan)热器、发酵罐、售酒(jiu)柱、制冷(leng)(leng)机、冷(leng)(leng)媒箱(xiang)、控制柜(ju)等组成(cheng)。

  使用方法:

  1、将麦(mai)芽(ya)、大米分(fen)(fen)别由粉(fen)碎机(ji)粉(fen)碎至(zhi)适于糖化(hua)操纵(zong)的粉(fen)碎度(du),然(ran)(ran)后(hou)将粉(fen)碎的麦(mai)芽(ya)和淀(dian)粉(fen)物加入温(wen)水分(fen)(fen)别糊(hu)化(hua),然(ran)(ran)后(hou)调(diao)节温(wen)度(du)。

  2、淀(dian)粉(fen)物放入糖(tang)化(hua)(hua)锅,温度保(bao)持(chi)(chi)在(zai)45-52摄氏度适(shi)合(he)于(yu)蛋白质分解。而粉(fen)碎的麦芽(ya)放入糊化(hua)(hua)锅中进行液化(hua)(hua),保(bao)持(chi)(chi)在(zai)62-70度才(cai)适(shi)合(he)于(yu)糖(tang)化(hua)(hua)作用,制造麦醪。

  3、然后用浸出(chu)(chu)法或者煮(zhu)出(chu)(chu)法使得麦(mai)醪温(wen)度(du)上升。然后过滤出(chu)(chu)麦(mai)汁(zhi),放入(ru)煮(zhu)沸的(de)锅中(zhong)煮(zhu)沸,并添加(jia)酒花调成(cheng)的(de)浓(nong)度(du),进入(ru)回旋沉淀(dian)槽中(zhong)分离出(chu)(chu)热(re)凝固物,澄清的(de)麦(mai)汁(zhi)进入(ru)冷(leng)(leng)却器中(zhong)冷(leng)(leng)却到5~8℃。

  4、发(fa)(fa)酵(jiao)(jiao):冷却的麦(mai)汁添加酵(jiao)(jiao)母送入发(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)池或(huo)圆柱锥底发(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐中(zhong)进行(xing)发(fa)(fa)酵(jiao)(jiao),用(yong)蛇(she)管或(huo)夹套冷却并控制温度。

  维护与保养:

  1、机器(qi)运行发(fa)现异常情况,不得(de)随意拆卸件,须及时请人员检查。

  2、压缩机反复启动时间(jian)应相隔(ge)5分钟(zhong),以免压缩机造成(cheng)严(yan)重事故。

  3、机组(zu)散热强蝴定啼部余翅(chi)片表面积灰,油污,以制(zhi)冷(leng)。

  4、整机(ji)如长期(qi)停用(yong)应切断电(dian)源,保持箱内清洁干燥


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