J9九游会AG

欢迎您浏览河南J9九游会AG啤酒设备有限公司!
咨询热线

走进J9九游会AG

Product Category

咨(zi)询(xun)热线:400-0777-858

手机:18237329555

电话(hua):0373-5426 858

传(chuan)真:0373-5426858

邮箱:1626666858@qq.com

地址:河南省新乡市凤(feng)泉区大块(kuai)镇块(kuai)村营

产品详细

精酿啤酒设备价格

精酿啤酒设备价格

详细说明

  精酿啤(pi)酒设(she)(she)备(bei)价格是由设(she)(she)备(bei)的原材料,人工费,厂(chang)地费用等(deng)一起决定的,受地域影响,价格会有差(cha)异,因此(ci),当购买酿酒设(she)(she)备(bei)时应货(huo)比(bi)三(san)家(jia)。

  精酿啤酒设备的生产工艺主要有糖化工艺、发酵工艺、过滤工艺、灭菌工艺这四种。

  1、糖化工(gong)艺

  薯类(lei)和谷类(lei)以(yi)及野生(sheng)植(zhi)物(wu)原料经过(guo)加压(ya)蒸煮,淀粉糊(hu)化成(cheng)为(wei)(wei)溶(rong)解状态,但还是(shi)不能(neng)(neng)直(zhi)接被酵(jiao)(jiao)母菌分解,发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)生(sheng)成(cheng)酒精。因此,经过(guo)蒸煮之(zhi)后的(de)糊(hu)化醪,在发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)之(zhi)前必(bi)须加入(ru)一定的(de)糖(tang)化剂,使溶(rong)解状态的(de)淀粉变(bian)为(wei)(wei)能(neng)(neng)被酵(jiao)(jiao)母菌发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)糖(tang)类(lei),这样一个由淀粉转化为(wei)(wei)糖(tang)的(de)过(guo)程,称之(zhi)为(wei)(wei)糖(tang)化。

  糖(tang)化(hua)(hua)过程是淀(dian)粉酶(mei)或酸水解的过程,它们把淀(dian)粉糖(tang)化(hua)(hua)变成可发酵性糖(tang)。此(ci)外,酒精(jing)生产上(shang)常用的糖(tang)化(hua)(hua)剂(ji)有麦芽(ya)和曲两(liang)种,我国普(pu)遍(bian)采用曲作糖(tang)化(hua)(hua)剂(ji)。

  2、发酵工艺

  葡(pu)萄糖在酒化酶的(de)作(zuo)用下进(jin)行水解生成(cheng)乙醇(chun),形成(cheng)发酵(jiao)液。而(er)且,在酒的(de)发酵(jiao)过程中(zhong),窖池中(zhong)会产(chan)生种类繁多(duo)的(de)微生物(wu)和香味物(wu)质,并且慢慢地向泥窖深入渗透,变成(cheng)了丰(feng)富的(de)天然(ran)香源。

  窖龄的(de)时(shi)间越长,微生(sheng)物和香(xiang)味物质越多(duo),酒香(xiang)越浓;而(er)新生(sheng)的(de)窖池微生(sheng)物少(shao)而(er)且不(bu)均衡,在(zai)新陈代谢方(fang)面也(ye)有不(bu)稳定因素(su),所以酿制的(de)酒会有很重的(de)新泥(ni)味。老泥(ni)窖由(you)于(yu)使用的(de)时(shi)间久(jiu),有益于(yu)微生(sheng)物的(de)不(bu)断纯化和富集,产的(de)酒也(ye)越来越好(hao),越来越香(xiang),所以说使用时(shi)间越长的(de)窖池生(sheng)产的(de)酒越好(hao)。

  3、过(guo)滤(lv)工艺(yi)

  在古时候(hou),酒(jiu)的过滤技术并(bing)不成(cheng)熟,酒(jiu)是呈混浊(zhuo)状态的,称为(wei)白(bai)酒(jiu)或浊(zhuo)酒(jiu)。

  酒(jiu)用过滤机的应用使啤(pi)酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、黄酒(jiu)等透明、清亮(liang)而且稳(wen)定性好,改(gai)善了成品酒(jiu)的外观。

  4、灭菌工艺(yi)

  酿造酒是用粮食(shi)以(yi)及(ji)水果等(deng)酿造的食(shi)品,拥有(you)(you)着(zhe)非(fei)常丰富的营(ying)养成分(fen)(fen),含有(you)(you)氨基(ji)酸以(yi)及(ji)蛋白质、维生素和(he)对人体(ti)有(you)(you)益的低(di)聚糖等(deng)成分(fen)(fen)。但是由于(yu)酒在生产和(he)加(jia)工(gong)的过程中(zhong),空气(qi)和(he)容器上难(nan)免会(hui)有(you)(you)杂菌(jun),而(er)且(qie)酒自身(shen)在发酵的过程中(zhong)也(ye)产生了(le)大量的酵母菌(jun)、酶菌(jun)等(deng),要想让酿造酒贮存增香,保证(zheng)酒液长时间贮存而(er)不(bu)变质,关(guan)键是要做好灭菌(jun)的工(gong)作。

  灭(mie)菌(jun)的方法有很多,比(bi)如说紫(zi)外线灭(mie)菌(jun)法、高温(wen)灭(mie)菌(jun)法、臭氧(yang)灭(mie)菌(jun)法、膜过滤灭(mie)菌(jun)法等(deng)。目前,黄酒(jiu)(jiu)行业(ye)通常是采用高温(wen)灭(mie)菌(jun)法,它成本(ben)低、操作简单、灭(mie)菌(jun)效果(guo)好。虽然其他几种方法也能达到灭(mie)菌(jun)的目的,但是成本(ben)都比(bi)较高,有的方法还会影响酒(jiu)(jiu)的口味(wei)和黄酒(jiu)(jiu)特有的风味(wei)。

  啤酒在人(ren)们(men)日常(chang)生活中越(yue)来越(yue)重要,相(xiang)信以后的一段时期内,随着技术的不(bu)断完(wan)善,精酿(niang)啤酒设备生产工艺肯定会得到不(bu)断优化(hua)和发展。


上一篇:精酿啤酒加盟 下一篇:手工精酿啤酒

产品订购
点击刷新
相关标签:

网站J9九游会AG首页 | 关于J9九游会AG | 产品中心 | J9九游会AG | 服务承诺 | 合作案例 | 效益分析 | 联系J9九游会AG | 网站地图