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产品详细

手工精酿啤酒

手工精酿啤酒

详细说明(ming)

  啤酒机的安装调试:

  1、准备工作

  参照相关(guan)图(tu)纸,并依据工艺要求和场地状况,确(que)定自酿(niang)啤酒设备的位置。

  2、排(pai)气(qi)装置(zhi)

  糖化锅加装排汽(qi)筒,操作间还要设置换气装置,保证室内气体及时排出。

  3、糖化设备

  根据(ju)操作平(ping)面(mian),调整自酿啤酒生产设备糖化锅,过滤(lv)槽的间(jian)距,连接工艺管道(dao)管件(jian)、过滤(lv)设备及管道(dao),进行(xing)加(jia)热(re),启(qi)动麦汁(zhi)泵进行(xing)试漏,排汽(qi)检查所有部件(jian),无异常后进行(xing)投料。

  4、发酵设备

  啤酒机的发酵罐安装完管道、阀门(men)、压(ya)力表,温(wen)度传感(gan)器(qi)及其(qi)它附件后(hou),用自来(lai)水充压(ya)至(zhi)(zhi)0.18至(zhi)(zhi)0.2MPA,保压(ya)时(shi)间2小时(shi),无(wu)异常方可清洗,逐罐测试(shi)。

  5、机械部分

  检查(cha)自酿啤酒设(she)备(bei)过滤槽设(she)备(bei)的(de)耕刀、搅拌等(deng)电机(ji)、减速(su)机(ji)的(de)固定螺栓、连接件(jian)等(deng),有(you)无松(song)动异常(chang),减速(su)成(cheng)机(ji)油(you)位是否正常(chang),布线后接通电源(yuan),调整旋转方向,试运行。

  啤酒机的工作:

  取大麦芽、酵母(mu)等啤(pi)酒原料(liao)放(fang)到(dao)(dao)桶里(li)进行(xing)加热(re)过滤,达到(dao)(dao)一定温(wen)度(du)后(hou)倒(dao)入(ru)糖(tang)化(hua)锅进行(xing)糖(tang)化(hua)。

  具体过程如下:

  1、糖化过程没有搅(jiao)拌,靠(kao)泵循(xun)环(huan)进行多步法出(chu)糖,麦(mai)汁浑浊;

  2、糖化过(guo)滤(lv)度过(guo)程没有热水罐不能洗(xi)糟(zao),糖分(fen)浸出率低;

  3、麦汁冷却时间回1~3小(xiao)时,自来水(shui)冷却(有(you)或无板换),冷却效(xiao)率低(di),添(tian)加(jia)酵母不方(fang)便,有(you)污染,麦汁有(you)氧化,色泽答深,有(you)杂味;

  4、酿造时间10个(ge)小时左右。


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